Costillas de cerdo en salsa barbacoa 2 cebolletas (o en su defecto, una cebolla de tamaño medio). 2 cucharadas soperas (en adelante c/s) de azúcar moreno. 2 c/s de salsa Perrins (se puede sustituir por salsa Worcestershire). 1c/s de pimentón dulce (o si lo prefieres, pimentón picante). 1c/s de mostaza (lo ideal es utilizar mostaza a la antigua, ya sea triturada o en grano). 2c/s de miel (lo ideal es una de miel común y otra de miel de caña). 2 c/s de ketchup. 200 gr de salsa de tomate (mejor si es casera) o tomate natural triturado. 1 c/s de salsa de soja. 4 c/s de vinagre. 1 c/s de aceite de oliva. 7-8 gotas de tabasco (opcional, y la cantidad puedes echarla al gusto, ve probando la salsa). Pimienta negra molida y sal. Pochamos la cebolla y cuando esté añadimos el azúcar moreno. Añadimos la salsa de tomate, el pimentón, la mostaza, la miel, el ketchup, la soja, el vinagre y la pimienta negra. Dejamos que se cocine todo junto 5 minutos. Y lista para consumir en el formato que queramos: acompañando, metiendo la carne el ella para que se macere… Nosotros la hemos hecho y sale espectacular, ¡nada que envidiar a las que nos sirven en sitios de comida rápida!