Butifarra blanca cocida en vela con lengua Aventín Fiambre cocido elaborado básicamente con magros de cerdo y trocitos de lengua. Igual que la otra, se consume a temperatura ambiente y debe sacarse del frigorífico una hora antes de usarla. Con pan tostado y un buen aceite, se puede consumir tanto fría como pasada por la sartén. También puede usarse para preparar una bandeja surtida de embutido, su sabor es más suave y contrasta armónicamente. Las piezas se presentan al vacío, alargadas (en forma de vela). La tripa que se usa es ancha, y tienen un peso de 300gr. Mantener refrigerado entre 0 y 5 grados.