LA AUTÉNTICA, DESDE GRAUS, HUESCA
Longaniza de Graus
Del pirineo a tu mesa
Longaniza de Graus: sabor auténtico de La Ribagorza
Curada en secaderos naturales del Pirineo, la Longaniza de Graus consigue sus características únicas que la hacen inconfundible.
La Longaniza de Graus es un embutido artesanal elaborado con los cortes más selectos de carne magra de cerdo, originario de Graus, en la comarca ribagorzana de Aragón. Protegida por una marca registrada y con el sello C’Alial —Aragón Calidad Alimentaria— es la única longaniza elaborada bajo los estrictos estándares de la Asociación Oficial de Fabricantes. Se puede disfrutar a la brasa, en bocadillo, como aperitivo en rodajas, acompañando legumbres o en cualquier preparación de cocina aragonesa.
Nuestro proceso
Cómo se elabora la auténtica Longaniza de Graus
En su elaboración empleamos carne magra de cerdo (mínimo 70%) y panceta, papada o tocino. Como condimentos utilizamos sal, pimienta, orégano, nuez moscada, anís o vinos olorosos, clavo y otras especias naturales —salvo pimentón—, que combinados con el saber hacer de nuestro equipo y las condiciones únicas de la comarca, dan lugar a una longaniza inconfundible.
La masa se embute en tripa natural y se presenta en forma de herradura, de 20 a 70 cm de longitud. No es casualidad que nuestra Longaniza de Graus esté acreditada con la marca C’Alial —Aragón Calidad Alimentaria—, un sello que solo pueden exhibir quienes mantienen un compromiso estricto con la pureza de los ingredientes y la máxima exigencia en su elaboración.
Graus y su entorno
El entorno que hace única a la Longaniza de Graus
Graus, en la Comarca de La Ribagorza (Huesca), a las puertas del Pirineo aragonés, proporciona las condiciones climáticas ideales para elaborar y curar la mejor Longaniza de Graus.
La Asociación Oficial de Fabricantes de Longaniza de Graus
La Asociación de Fabricantes de Longaniza de Graus se constituyó para preservar, conservar y mejorar la tradición de elaboración de este embutido emblemático. Está integrada por tres empresas elaboradoras con arraigo en Graus y la Ribagorza, entre las que se encuentra Aventín, y vela por mantener unos estrictos controles de calidad en el proceso de producción.
La marca «Longaniza de Graus» está legalmente registrada. Solo los fabricantes integrados en la Asociación Oficial están autorizados a producirla y comercializarla bajo esta denominación, lo que garantiza al consumidor la autenticidad y calidad del producto.
El Día de la Longaniza de Graus
Cada verano, la Asociación organiza el Día de la Longaniza de Graus, una fiesta popular que reúne cada año a más de 5.000 personas en Graus. El evento incluye la cocción de la longaniza más larga del mundo —más de 500 metros—, degustaciones, actividades culturales y musicales. Si nunca has estado, el próximo julio tienes una cita en Graus.
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